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前门大街少了京味儿 老字号流失商家巨亏(图)

http://www.sina.net 2010年04月08日 11:12 北京商报
前门大街少了京味儿 老字号流失商家巨亏(图)
尽管品牌组合国际化、商街建筑更加复古,但前门却难现昔日的辉煌

前门大街少了京味儿 老字号流失商家巨亏(图)
知名品牌美特斯邦威并不能留住前门游客的匆匆脚步。

前门大街少了京味儿 老字号流失商家巨亏(图)
如今,人气更旺的大栅栏“抢”了前门的风头。

前门大街少了京味儿 老字号流失商家巨亏(图)
曾经的前门是北京一张著名的京味儿名片。


  前门大街经过新一轮改造后,于2009年9月28日正式开市;开市半年多的时间里,各方关于其品牌设置与商街定位的争议一直没有断过。在引入了H&M、星巴克、美特斯邦威等100多家国际、国内知名品牌后,前门大街的老字号仅剩下了14家左右;少了老字号氛围的前门大街,虽然整齐划一的复古建筑愈发高耸,但未来发展却显得有些不明朗。

  不缺人流独缺有效客流

  前门大街是与王府井、西单齐名的商业街,并以古韵店铺、京味商业、特色小吃闻名于世。但随着王府井、西单等核心商圈的日益繁华,经营特色愈发明朗,前门商业街却逐渐淡出主流。为了改变这一局面,前门大街从2007年5月开始改造,崇文区政府先是筹集80亿元资金用于修缮,而后,潘石屹注资1.441亿元购入天街公司49%的股份,对前门大街进行改造。

  依靠极高的知名度与旅游产业紧密联系,使前门大街并不缺乏客流,与西单、王府井、崇文门等京城核心商圈不相上下。据相关部门统计资料,截至去年8月前门开街一年多,前门大街的客流已达到5000万余人次,平均日客流量在15万人次以上,节假日客流量更是达到日均30万人次。据吴裕泰前门店的一位工作人员介绍,周末和非假日的午后时间是前门大街的客流高峰。记者在该时间段在前门牌坊处进行了粗略计算,平均每分钟有超过100名游客进入前门大街,即使是平时客流较少的上午时段每分钟也有40多人前来观光购物。但记者同时发现,不少游客只是拍照浏览,欣赏复古建筑之余鲜有顾客进入店铺挑选商品。

  Swatch专卖店的地理位置极佳,就在前门的牌坊旁边,但这不足以吸引消费者。店内只有几位顾客在挑选商品,而真正达成消费的更是寥寥。在销售劳力士、帝舵、西铁城等名表的专卖店,以及主营中、高端进口化妆品的丝芙兰也鲜有顾客推门而入。

  记者在前门大街观察发现,前门大街内的北京消费者不多,举着照相机拍照、拎着内联升包装袋的几乎都是外地游客。据记者目测,外地游客比北京本地人多出近一倍。

  由于在前门大街停留的时间有限,这些游客大多会选择购买最能体现京城特色的商品进行消费。记者注意到,在前门大街内的外地游客中,他们手中大多拎着全聚德烤鸭等颇具北京特色的老字号商品,就餐时间都一处门口更是排起长队等候座位。知名老店内联升尽管店面不大,但试鞋的消费者几乎没断过。一位来自山东的游客向记者表示,不会进入所有的店铺挑选商品,只会挑选一些在家乡难见的品牌进行选购。

  第一次来到中国旅游的美国游客Jason兴奋地向记者比划着,他想在这里找到能够代表中国元素的“老玩意儿”,比如糖葫芦、老爷帽和唐装。

  一些仅在国内重点城市开店的时尚品牌也人气较旺,前门大街大部分的北京客源都是冲着这些品牌而来。记者在H&M店内看到,十余位女性消费者手中拎着被衣服填满的购物筐等待试穿。北京消费者陈小姐表示,由于外地亲戚来北京游玩,陪亲戚来前门,平时并不会专门前来购买商品,这里现有的时尚品牌在品类丰富、折扣力度大的百货商场都可以买到。

  其他店铺包括361°、美特斯邦威、耐克等品牌虽然店面比在商场中的门店更加豪华,甚至安排了促销员卖力宣传,但仍只有很少消费者愿意进门购物。

  品牌混搭特色不明

  各式国内外品牌在前门大街一一陈列,既有悬挂古老牌坊的中华老字号,也有霓虹闪烁的国际品牌,这些品牌汇集了餐饮、服装、特产等品类。

  据前门大街管理委员会的一位工作人员表示,前门大街共有商铺103家,其中国内品牌约占71%,国际品牌约占29%。记者实地走访发现,在71%的国内品牌中,老字号约14家,占商街整体店数的14%,剩下的57%为非老字号的国内品牌。

  “改造后的前门大街,与其他商业街、购物中心越来越雷同。”一位本地消费者表示。在牌坊旁边等候同伴的两位外地游客则说:“这里也不过如此,我们是想感受北京特色,可是走到一半就不想逛了,还不如在这多拍几张照片。”

  记者看到,在前门840米长的步行街上,李宁、杰克·琼斯等这些在商场中均可看到的品牌也出现在前门大街中,周大福、森马等还设立了两个店面。

  记者还注意到,前门大街与购物相匹配的餐饮、休闲、娱乐等业态及设施也不发达,与很多购物中心可以实现“一站式”购物相比,消费者在前门很难在购物环节享受便利。

  此外,前门大街品牌布局也较为分散,缺乏合理规划,游客在时间有限的情况下,无法集中感受步行街特色。前门大街自北向南,两端餐饮较为集中,全聚德、都一处、一条龙等在北端,肯德基、麦当劳与前门小吃城则聚在南端。但是在这营业面积达6000平方米的前门小吃城中,只有东来顺、茶汤李、老北京炸酱面可以让游客一尝北京特色美食,小吃城三层的餐饮档口大部分则被普通快餐所占据,爆肚冯、年糕钱、奶酪魏等北京特色小吃已不见踪影。

  步行街中部至南端,虽然较为集中地分布着如ZARA、H&M、红豆、鳄鱼等服装品牌,却有北京特产专卖店、名表行、眼镜店、珠宝店穿插其中;中部至北端也是特产专卖店、服装店、珠宝店交叉布局,无形中增加了游客游览、购物的时间成本。

  老字号跨越租金门槛流失

  目前,前门大街内品牌的定位和实际客流的需求错位,难以让大批人流在此实现消费。从全聚德、都一处等知名老字号品牌经营红火不难看出,前门大街最需要的是具有北京传统特色的商业。然而,最能凸显前门韵味、具备北京特色的老字号,却因为前门整修后,租金的水涨船高而无力回归,不少小本经营的餐饮类老字号就此从这块京城宝地上消失。

  以前,大栅栏和前门大街总是呈现车水马龙、摩肩接踵的景象,店铺的伙计和老板、往来的客商、附近的居民有空都爱到这里逛逛,不仅能看戏购物,还可在饥肠辘辘时来点好吃不贵的特色美食“垫底”。如今,前门大街上仅剩全聚德、都一处、馄饨侯等屈指可数的餐饮老字号,令人留恋的传统风味难以寻觅。

  “前门地区的人气旺盛很大程度上是因为有各式饭店和小吃,饮食尤其是小吃可以聚集人气。很多在国外生活的人回到前门就是想品尝小吃,吃上家乡饭。能够把各地游客吸引过来的,还是带有北京特色的东西”,一位当地居民表示。

  由于难以承受高昂租金而迁出前门的老字号小吃,现多聚集在九门小吃等新兴京城特色餐饮,或就近在前门周边的街道落脚。不少老字号掌门人表示仍希望有机会回到前门大街,前门大街是这些老字号的发源地、成长地,也是京城小吃最好的展示平台。

  “政府出钱把前门大街翻新了,老字号小吃当然愿意回去,但是租金太高,忙一个月可能连租金和工人工资都挣不齐”,爆肚冯的掌门人冯广聚向记者介绍。按照目前38元/平方米/天的租金计算,一间100平方米的铺面月租金就将近12万元,销售10元一盘的爆肚很难支付高昂的房租,再加上员工工资、原材料、水电等其他费用,赔本几成定局。

  “如果按照前门大街现在的租金,每盘售价18元的酱牛肉要卖到50-60元才能够保证利润。”月盛斋掌门人马国琦计算着成本和售价,如果在前门大街卖的酱牛肉能够和后海的门店做到同等价位,那么15元/平方米/天的租金是极限。

  很多未能回迁的老字号掌门人在谈到“回归”这个话题时都很无奈。他们不愿为了回到前门,把祖辈流传下来的低价小吃变成“天价”,把京城老百姓的家常菜变成进去就得花几百元钱的“奢侈品”。

  餐饮老字号的流失不仅使前门大街的老字号比例锐减,也造成了步行街难以留住客流。相比老字号小吃价格较高的快餐、酒店,让消费者越来越觉得前门的“非平民化”,这些因素都影响了整条商业街的可持续发展。

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